重金屬檢測儀主要用于檢測產品中重金屬含量，其檢測原理為經過消化后的樣品，其所有形態的重金屬都轉化為離子形態，加入檢測相關的試劑后顯色，在指定濃度范圍內，其溶液顏色的深淺與重金屬含量呈現比例關系，再通過重金屬檢測儀進行檢測得出含量值，該方法常用于檢測果蔬中的重金屬含量來判斷果蔬是否進行復核無公害果蔬的要求。

隨著人們對食品安全的重視不斷提高，重金屬檢測儀的出現，能夠幫助企業檢測產品中重金屬含量，選出優質的產品，重金屬一旦被人體食用積累在體內，容易造成人體重金屬中毒，出現不良反應。重金屬檢測儀不僅能夠用于食品領域，在飲料、酒水、醫藥、化工等行業也都能夠起到同樣的作用。

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